Сериал BBC: Животный интеллект. Органы чувств онлайн

В этом эпизоде зрителя ждут ответы на многие загадочные вопросы, касающиеся наших вкусовых предпочтений. Интереснейшие вопросы всех - почему на различные ароматы мы реагируем по-разному? Почему один любит солёный, а другой предпочитает сладкий? Загадка в том, что наше восприятие запахов определяется множеством факторов и приобретается ещё до рождения. Данная способность является уникальной для каждого человека, образуясь под влиянием генетических особенностей, эмоционального окружения и культурных традиций. Чтобы более глубоко разобраться в этом феномене, потребуется пройти путь от молекулярной структуры запахов до восприятия их нашей нервной системой. Каждый аромат представляет собой совокупность химических соединений, каждая из которых вызывает реакцию в отвечающем рецепторе. У всех людей находятся более 400 различных рецепторов запахов, которые располагаются на слизистой носовой полости и языка. Эти рецепторы образуют сеть связей с нервной системой, которая передает информацию о запахе в головной мозг. В головном мозге информация о запахе обрабатывается многими областями, но главная отвечает за то, чтобы выявить его различительную характеристику - аромат, который мы определяем как солёный или сладкий. Эта область располагается в глубине головного мозга и называется амигдалой. Амигдала контролирует эмоциональную реакцию на запах, а также участвует в процессах памяти и обучения. Кто-то считает, что наше предпочтение к определённому запаху формируется ещё до рождения, под влиянием генетических факторов и эмоционального окружения. Например, у некоторых детей уже в раннем возрасте можно заметить предпочтение к определённым ароматам, например, к ванили или ментолу. Этот предпочтительный аромат может повлиять на его дальнейшую жизнь и привить любимые ароматы в течение всей жизни. Другие исследователи считают, что культурные традиции и социальное окружение также играют существенную роль в формировании нашего вкусового предпочтения. Например, в африканской культуре используются запахи эфирных масел, которые увеличивают здоровье и повышают репродуктивную способность. В то время как в Азии часто используются запахи, которые соответствуют сенсации «летучей мыши» и помогают понять изменения окружающего мира. Понимание этого феномена может помочь нам лучше понимать себя, а также других людей. Когда мы знаем, что мы предпочитаем солёный или сладкий запах, мы можем изменить наш выбор пищи, чтобы поддерживать здоровое состояние и удовлетворять свои вкусовые желания. Кроме того, понимание влияния генетических особенностей, эмоционального окружения и культурных традиций на наше восприятие запахов может помочь в разрешении конфликтов и поощрить общение между людьми.